Certificazione di sicurezza alimentare: che cosa inviare all'acquirente UE

A una richiesta di certificazione di sicurezza alimentare si risponde con tre elementi che l'acquirente può verificare, e con una domanda da rivolgergli in cambio: a quale requisito serve?

1. Il certificato, completo e aggiornato

Inviate il certificato intero, nella sua ultima emissione. La ISO/IEC 17021-1 §8.2.2 richiede che identifichi, tra l'altro, la norma e il suo stato di revisione, la data di scadenza o la data prevista per la ricertificazione e l'organismo di certificazione. Quando un certificato è stato revisionato, il §8.2.2 i) richiede un mezzo per distinguere il documento revisionato da quelli obsoleti, così che l'acquirente possa distinguere una copia precedente da quella in vigore.

2. Il campo di applicazione e la categoria

In base al punto 9.1.2.2 della ISO 22003-1:2022, il campo di applicazione indica, per ciascun sito, una categoria o sottocategoria della catena alimentare tratta dalla tabella A.1 e una breve descrizione delle principali attività o dei principali processi sottoposti ad audit.

Prima di inviarlo, leggetelo rispetto all'ordine dell'acquirente: il prodotto e il sito da cui viene spedito. Se uno dei due è fuori dal campo di applicazione, la nota di accompagnamento è il posto in cui dirlo.

3. L'accreditamento, e come verificarlo

Indicate l'organismo di accreditamento e il numero. Per un certificato CAS sono EGAC e il n. 012418. I certificati ISO 22000 accreditati di CAS rientrano nell'ambito IAF MLA di EGAC.

L'acquirente può verificare il certificato su cas.com.eg/certsearch e può controllare nel registro di EGAC che l'accreditamento di CAS copra la ISO 22000. In base alla ISO/IEC 17021-1 §8.1.2 b), un organismo di certificazione fornisce su richiesta lo stato di una determinata certificazione, quindi l'acquirente può anche chiederlo direttamente a CAS.

Quale norma o schema, e quale edizione? Se il capitolato indica la ISO 22000:2018, il certificato risponde a quella voce, entro il suo campo di applicazione. Se indica uno schema con criteri aggiuntivi o diversi rispetto a quelli della ISO 22000, non vi risponde. L'accreditamento di CAS copre la ISO 22000 e non si estende a tali schemi.

Il certificato deve essere accreditato? In tal caso, chiedete se l'acquirente accetta soltanto determinati organismi di accreditamento o determinati accordi di riconoscimento.

Quali prodotti, e quali siti? Il campo di applicazione copre ciò che è stato sottoposto ad audit.

La richiesta riguarda il sistema o l'alimento? La certificazione FSMS non attesta la sicurezza né l'idoneità dei prodotti (ISO 22003-1, punto 1). Alcune richieste derivano invece dalla legislazione alimentare dell'UE. Un importatore dell'UE è un operatore del settore alimentare e deve essere in grado di individuare chiunque gli abbia fornito un alimento (regolamento (CE) n. 178/2002, articoli 3 e 18). Gli operatori forniscono all'autorità competente la prova delle procedure richieste dall'articolo 5 del regolamento (CE) n. 852/2004. Il certificato non risponde a richieste di questo tipo.

Quando arrivano le risposte

Una richiesta sul sistema di gestione trova risposta nel certificato, nel suo campo di applicazione e nel registro. Una richiesta su un altro schema va rivolta a quello schema. Una richiesta sull'alimento rimanda a ciò che la legislazione alimentare dell'UE richiede all'operatore del settore alimentare.

CAS — Organismo di certificazione di sistemi di gestione accreditato EGAC n. 012418. Ambito accreditato: ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, ISO 50001 e ISO 22301. I certificati accreditati per ISO 9001, 14001, 45001, 22000 e 50001 rientrano nell'ambito IAF MLA di EGAC; la ISO 22301 è accreditata da EGAC ma ne resta esclusa.

Verificate qualsiasi certificato: cas.com.eg/certsearch