أبرز النقاط
- 1هل هذا المنتج مباح لعميل يلتزم بأحكام الكوشر؟
- 2هل يدير هذا المصنع مخاطر سلامة الغذاء في إطار نظام خضع لتدقيق جهة ذات كفاءة؟
- 3هل خط الإنتاج هذا تحديدًا، ومن هذا الموقع تحديدًا، مشمول؟
تصل معظم ملفات موردي المنتجات الغذائية وفيها أكثر من شهادة، ولدى الجهة المستلمة عادةً شخص واحد وبضع ساعات. وإليك طريقة موجزة لتلك الساعات.
ابدأ بالسؤال لا بالوثيقة
كل شهادة في الملف تجيب عن سؤال طرحه أحدهم ذات يوم. وقبل أن تقرأ أيًّا منها، اكتب السؤال الذي تطرحه أنت. ومن الأسئلة الشائعة:
- هل هذا المنتج مباح لعميل يلتزم بأحكام الكوشر؟
- هل يدير هذا المصنع مخاطر سلامة الغذاء في إطار نظام خضع لتدقيق جهة ذات كفاءة؟
- هل خط الإنتاج هذا تحديدًا، ومن هذا الموقع تحديدًا، مشمول؟
ثم طابق بين الوثائق والأسئلة. شهادة الكوشر تجيب عن السؤال الأول، وشهادة ISO 22000 تجيب عن الثاني. أما الثالث فتجيب عنه بيانات النطاق في كلتيهما، ولا شيء سواها.
الحقول الأربعة التي تُقرأ في شهادة ISO 22000
جهة منح الشهادات واعتمادها. اسم الجهة، وجهة الاعتماد، ورقم الاعتماد. وفي شهادات CAS، جهة الاعتماد هي المجلس الوطني للاعتماد (إيجاك)، والرقم CAB #012418.
المواصفة وإصدارها. ISO 22000:2018. وإصدار أقدم على شهادة سارية يثير في حد ذاته سؤالًا.
النطاق. فئات المنتجات، والعمليات، والمواقع. اقرأه في ضوء المنتج الذي تشتريه.
التواريخ والحالة. تاريخ الإصدار، وتاريخ انتهاء الصلاحية، ثم السجل، لأن السجل هو الذي يحمل حالة اليوم. فوفق البند 9.6.5.3 من ISO/IEC 17021-1، تُعد الشهادة المعلّقة غير سارية مؤقتًا، ولا يتغير شيء في ملف PDF حين يحدث ذلك.
الحقول التي تُقرأ في شهادة الكوشر
اسم الجهة المانحة للشهادة وعلامتها. والمنتجات أو خطوط الإنتاج المشمولة، وتصنيفها: بارفي (محايد)، أو ألبان، أو لحوم. ومدة السريان، وهي عادةً سنة واحدة. وأي شروط للإشراف.
ثم تأكد منها لدى الجهة المانحة. فمعظم الجهات تنشر قائمة، وبعضها يجيب عن الاستفسارات مباشرة. ولا يوجد سجل يجمع الجهات كلها.
حين تختلف الشهادتان
لا يمكن أن تختلفا، لأنهما لا تتداخلان. ما قد يحدث هو أن تكون إحداهما سارية والأخرى غير سارية، أو أن تشمل إحداهما المنتج ولا تشمله الأخرى. وهذا ليس تناقضًا، بل إجابتان منفصلتان، إحداهما «لا».
موقف CAS
تُصدر CAS شهادات ISO 22000 في إطار اعتماد إيجاك، ويُتحقق منها على cas.com.eg/certsearch وفي سجل إيجاك. وتقدّم CAS شهادة الكوشر عبر شريكها KCJ، وتحت المرجعية الدينية لهذا الشريك، وهذه الشهادات مصنّفة بأنها خارج نطاق الاعتماد، ولا تحمل أي شعار اعتماد. سؤالان مختلفان، ولهذا نضعهما في عمودين مختلفين في كتالوج خدماتنا.
CAS — جهة منح شهادات أنظمة الإدارة، معتمدة من إيجاك برقم 012418. مجال الاعتماد: ISO 9001 وISO 14001 وISO 45001 وISO 22000 وISO 50001 وISO 22301. وتقع الشهادات الصادرة في إطار الاعتماد لمواصفات ISO 9001 و14001 و45001 و22000 و50001 ضمن نطاق عضوية إيجاك في اتفاقية الاعتراف المتبادل متعددة الأطراف للمنتدى الدولي للاعتماد (IAF MLA)؛ أما ISO 22301 فمشمولة باعتماد إيجاك لكنها تقع خارج هذا النطاق.
اقرأ أيضًا