FSSC 22000
Certificazione del sistema di gestione per la sicurezza alimentare riconosciuta GFSI e costruita sulla ISO 22000:2018. FSSC 22000 Versione 6.0, richiesta da molte multinazionali alimentari. Rilasciata tramite organismi di certificazione partner licenziatari FSSC. Servizio coordinato da CAS e rilasciato da un organismo di certificazione partner accreditato per lo schema; CAS è il vostro unico interlocutore. Al di fuori dell'ambito di accreditamento EGAC di CAS.
Norma
FSSC 22000 Version 6.0 | April 2023
Tipo di servizio
Servizio in outsourcing
Rilasciato ai sensi di
Organismo partner accreditato
Che cos'è
FSSC 22000 è uno schema di certificazione del sistema di gestione per la sicurezza alimentare riconosciuto GFSI, di proprietà della Foundation FSSC, fondazione senza scopo di lucro con sede nei Paesi Bassi. Si fonda su tre pilastri: la ISO 22000:2018 (requisiti del sistema di gestione), i programmi di prerequisiti settoriali (PRP — specifiche tecniche ISO/TS 22002-x) e i requisiti aggiuntivi FSSC. La Versione 6.0 (aprile 2023) è lo schema corrente, che recepisce i requisiti della ISO/TS 22003-1:2022 e rafforza le disposizioni su sostenibilità e cultura della sicurezza alimentare.
A chi serve
Produttori alimentari, produttori di mangimi, produttori di imballaggi, operatori di trasporto e stoccaggio, aziende di ristorazione collettiva e retailer i cui clienti — in particolare grandi multinazionali e retailer — richiedono una certificazione riconosciuta GFSI secondo lo schema FSSC 22000.
Categorie di campo di applicazione
Categoria B — Manipolazione pre-processo di prodotti vegetali
Attività su vegetali raccolti che non trasformano il prodotto: pulizia, lavaggio, cernita, calibratura, rifilatura, raffreddamento, confezionamento e stoccaggio. Norma: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-1.
Categoria C — Produzione alimentare
C0: prima trasformazione di prodotti animali; CI: prodotti animali deperibili (pesce, carne, latticini, uova); CII: prodotti vegetali deperibili; CIII: prodotti a temperatura ambiente; CIV: alimenti (semi)conservati; CV: alimenti per animali da compagnia. Norme: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-1.
Categoria D — Produzione di mangimi
Mangimi composti e premiscele. Norma: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-6.
Categoria E — Ristorazione
Ristorazione collettiva, commerciale e istituzionale. Norma: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-2.
Categoria F — Commercio, dettaglio, ingrosso ed e-commerce
Commercio e vendita senza trasformazione fisica. Norma: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-5.
Categoria G — Trasporto e stoccaggio
Logistica, trasporto a temperatura controllata, magazzinaggio. Norma: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-6.
Categoria I — Imballaggi e materiali per alimenti
Produzione di imballaggi e materiali a contatto con gli alimenti. Norma: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-4.
Categoria K — Biochimica
Produzione di vitamine, additivi, colture e aromi. Norma: ISO 22000:2018 + ISO/TS 22002-3.
Vantaggi della certificazione
- Riconosciuta GFSI — accettata dalle principali multinazionali alimentari e dai retailer a livello globale
- Richiesta o preferita da molte grandi aziende alimentari
- La Versione 6.0 recepisce la ISO/TS 22003-1:2022, la norma corrente per l'audit della sicurezza alimentare
- Requisiti rafforzati su cultura della sicurezza alimentare, frode alimentare (VACCP) e food defence (TACCP)
- Costruita sulla ISO 22000: transizione lineare per le organizzazioni già certificate ISO 22000
- Registro pubblico FSSC di tutte le organizzazioni certificate, consultabile dai buyer
- Moduli aggiuntivi volontari per sostenibilità, qualità e ulteriori aspetti di sicurezza alimentare
- Integrabile con ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001 in un sistema di gestione integrato
Processo di audit
La certificazione FSSC 22000 è condotta da un organismo di certificazione licenziatario FSSC. Il processo segue la ISO/IEC 17021-1:2015 con Fase 1 (riesame documentale) e Fase 2 (audit in sito), audit di sorveglianza annuali e rinnovo ogni 3 anni. L'organizzazione certificata è iscritta nel registro pubblico FSSC. CAS accompagna i clienti nel processo tramite partner di certificazione licenziatari FSSC.
Domande frequenti
Domande frequenti
Qual è la differenza tra FSSC 22000 e ISO 22000?
La ISO 22000:2018 è la norma di base; FSSC 22000 è uno schema di certificazione costruito sulla ISO 22000 che aggiunge i PRP settoriali (ISO/TS 22002-x) e i requisiti aggiuntivi FSSC, tra cui prevenzione della frode alimentare, food defence, cultura della sicurezza alimentare e gestione degli allergeni. FSSC 22000 è riconosciuta GFSI; la sola ISO 22000 non lo è.
Qual è la versione corrente di FSSC 22000?
La Versione 6.0, pubblicata ad aprile 2023. Recepisce i requisiti di audit della ISO/TS 22003-1:2022, rafforza i requisiti sulla cultura della sicurezza alimentare e aggiunge disposizioni di sostenibilità allineate agli SDG dell'ONU.
Quali categorie della filiera alimentare possono essere certificate FSSC 22000?
FSSC 22000 copre le categorie B (manipolazione pre-processo di vegetali), C (produzione alimentare, tutte le sottocategorie), D (mangimi), E (ristorazione), F (commercio e dettaglio), G (trasporto e stoccaggio), I (imballaggi) e K (biochimica). Ogni categoria utilizza il PRP settoriale pertinente insieme alla ISO 22000:2018.
FSSC 22000 è richiesta dai grandi marchi alimentari?
Sì. FSSC 22000 è richiesta o fortemente preferita da molte multinazionali alimentari ed è sempre più richiesta da retailer e aziende di ristorazione europee come norma riconosciuta GFSI di riferimento per i fornitori.
Come gestisce FSSC 22000 la frode alimentare?
La Versione 6.0 richiede una valutazione documentata di vulnerabilità (VACCP — Vulnerability Assessment and Critical Control Points) su tutta la filiera per i rischi di frode alimentare: identificazione degli ingredienti vulnerabili, valutazione di probabilità e impatto e definizione delle misure di controllo, un'aggiunta significativa rispetto alla sola ISO 22000.
Pronti per la certificazione FSSC 22000 Version 6.0 | April 2023?
Descriveteci la vostra organizzazione e il campo di applicazione: vi risponderemo con una proposta con i costi, di norma entro due giorni lavorativi. Senza impegno.